Bougiourdi Rezept

Das griechische Bougiourdi ist ein pikanter Auflauf aus Feta, Tomaten und Gewürzen, der als Vorspeise oder Meze serviert wird. Bourgioudi war ursprünglich die Bezeichnung für den schriftlichen Befehl eines Beamten im Osmanischen Reich, der wohl für dieses Gericht verwendet wird, weil es mit der Chilischote ziemlich scharf ist.

Zubereitung von Bougiourdi

Für die Zubereitung des Bourgioudi brauchen Sie eine kleine feuerfeste Form. Sie kann rund oder kastenförmig sein. Heizen Sie vorab den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Sie legen die Form mit dem Feta aus und gießen anschließend ein wenig Olivenöl darüber.

Nun waschen Sie die Tomate, befreien sie vom Stilansatz und schneiden sie in Scheiben. Die Chilischote schneiden Sie in ganz kleine Stücke oder zerstoßen sie im Mörser. Legen Sie die Tomatenscheiben nebeneinander auf den Feta und gießen Sie nochmal etwas Olivenöl darüber. Verteilen Sie darauf die Chilistücke, Pfeffer und den Oregano. Überbacken Sie das Bourgioudi 15 bis 20 Minuten lang auf mittlerer Schiene bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze.

Variationen bei der Zubereitung
Sehr lecker schmeckt das Bourgioudi auch, wenn noch in kleine Stücke geschnittene rote oder grüne Spitzpaprika zwischen die Fetastücke gelegt werden. Wenn Sie es nicht so scharf mögen, können Sie den Chili einfach weglassen.

Serviertipp
Rühren Sie das Bourgioudi nach dem Überbacken einmal gut durch, sodass es eine cremige Konsistenz erhält und servieren Sie es mit frischem Brot. Das Brot sollte fest sein und nicht zerfallen, damit Sie damit die Käse- Tomatencreme gut auftunken können. Gut eignet sich griechisches Pita-Brot oder ein knuspriges Bauernbrot.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:
200 g Feta, 1 dicke Scheibe
3 EL Olivenöl
1 Stk Tomate
1 EL Oregano, getrocknet
1 Tasse Chilischote, klein getrocknet
1 Prise Pfeffer, schwarz, aus der Mühle