Gebackene griechische Kartoffeln Rezept

Gebackene griechische Kartoffeln ©iStockphoto/Lazaros Papandreou

Es gibt viele Varianten gebackener Kartoffeln – gebackene griechische Kartoffeln sind besonders aromatisch. Dank reichlich Zitronensaft kommt diese Zubereitungsvariante mediterran leicht und etwas weniger fettig als viele andere Vertreter daher.

Zubereitung von Gebackene griechische Kartoffeln

Zunächst die Kartoffeln vorbereiten: Dazu eventuell vorhandene grüne Stellen und Keime großzügig herausschneiden. Sollten die Kartoffeln sehr dreckig sein, diese eventuell kurz abbrausen. Die Kartoffeln dann dünn schälen und in grobe Stücke schneiden. Je nach Größe der Kartoffeln reicht es aufgrund der langen Garzeit meist aus, diese zu vierteln. Zeitgleich den Backofen bereits auf 200 Grad Celsius vorheizen.

Die Zitrone mithilfe einer Zitruspresse auspressen und den Saft auffangen. Mit Wasser, Olivenöl, Salz und Paprikapulver in einer großen Schüssel zunächst gut verquirlen. Die Knoblauchzehen schälen und als Ganzes dazugeben. Dann die Kartoffelstücke hinzufügen und alles mit zwei großen Löffeln oder mit den Händen gut vermischen.

Ein hohes Backblech oder eine große Auflaufform mit den Kartoffeln befüllen. Den gesamten Saft mit dazugeben. Alles zusammen in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 45 Minuten backen. Dabei mehrmals vorsichtig wenden und auch darauf achten, die Kartoffeln vom Blech zu lösen, damit sie nicht anbrennen.

Tipps
Je besser das verwendete Olivenöl, desto leckerer werden die fertigen Backkartoffeln. Wer die griechische Mahlzeit perfekt machen möchte, bereitet in der Wartezeit auf die fertigen Kartoffeln noch einen griechischen Bauernsalat und ein Tsatsiki zu. Zusammen mit selbstgemachtem Gyros, gerne auch aus Tofu, wird daraus ein üppiges Sonntagsessen, das auch Kinder lieben. Wer es besonders aromatisch mag, gibt noch weitere getrocknete oder frische Kräuter zum Würz-Sud für die Kartoffeln. Besonders gut passen kräftige Mittelmeerkräuter wie Oregano, Thymian und Majoran.

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:
1 Stk. Zitrone
1 Tas. Wasser
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 EL Paprikapulver
2 Stk. Knoblauchzehen
1.5 kg Kartoffeln (frisch)