Gebratene Champignons Rezept

Gerade in der frisch angebrochenen Herbstzeit sind gebratene Champignons ein gutes Rezept. Egal ob als Beilage oder als Zwischenmahlzeit: Gebratene Champignons sind schnell fertig, gesund und lecker!

Zubereitung von Gebratene Champignons

Damit die Pilze nicht schädlich und dreckig sind, müssen sie zunächst geputzt werden. Danach sollte ein wenig Öl in eine möglichst große Pfanne gegeben werden. Als nächstes die Champignons ganz in die Pfanne dazugeben und von allen Seiten anbraten. Beim Anbraten ist es vorteilhaft eine möglichst hohe Stufe am Herd einzustellen. Es ist wichtig, dass nichts verbrennt und kein Wasser zieht. Wenn die Pilze gut angebraten sind, geht es zum nächsten Schritt. Die nun braun gebratenen Champignons kommen noch während sie warm sind in eine Schale und werden mit den möglichst gut zerkleinerten Kräutern und dem kleingeschnittenen Knoblauch vermengt. Dann kommen nur noch Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Nun müssen die Pilze nur noch kurz mit dem Öl durchziehen. Danach ist das Gericht zum Verzehr bereit.

Hinweise
Die gebratenen Pilze eignen sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder für Nudeln und Brot. Auch für einen Salat sind die Pilze eine große Bereicherung.

Variationen dieses Rezepts
Balsamico: Einige bevorzugen es den Pilzen zusätzlich noch eine Schuss Balsamico dazuzugeben und somit ein neues Geschmackserlebnis zu erfahren.
Knusprig: Wem das Gericht nicht knusprig genug ist, kann den Knoblauch und die Kräuter für eine kurze Zeit mit in die Pfanne geben. Zusätzlich wird dadurch der Geschmack dieser Zutaten auch an die Pilze abgegeben.
Sauce: Das Rezept lässt sich durch Hinzufügen von Porree und Creme Fraiche auch als Sauce kochen.

Portionen: 8
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
250 g Champignons, klein, braun
250 g Champignons, klein, weiß
2 Zweige Rosmarin
4 Zweige Thymian
4 Zweige Oregano
3 Stängel Petersilie
2 Zehen Knoblauch, frisch
1 Zitrone, davon die Schale
5 El Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz und grün, aus der Mühle