Griechische Gemüse Spieße Rezept

Griechische Gemüse Spieße ©iStockphoto/zi3000

Griechische Gemüse Spieße sind wie ein kleiner Kurzurlaub auf einer sonnigen griechischen Insel. Knackiges Gemüse mit herrlichen Gewürzen mariniert und auf Rosmarinzweige gespießt sind nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch noch höchst dekorativ. Warm oder kalt genossen, als Beilage oder als Hauptgericht, das Meer ist immer dabei.

Zubereitung von Griechische Gemüse Spieße

Das Gemüse zuerst gründlich waschen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pilze können ganz bleiben. Für die Marinade wird das Öl mit der griechischen Gewürzmischung gut verrührt. Das Gemüse hineingeben und rund eine Stunde lang zugedeckt marinieren lassen. Damit das Gemüse die Marinade gut aufnimmt, kann ab und zu vorsichtig umgerührt werden. Als Spieße werden kräftige, wenn möglich frische Rosmarinzweige genommen. Das Gemüse nun ganz nach Lust und Laune auf die Rosmarinzweige stecken und auf den Grill legen oder in der Pfanne braten.
Mit Weißbrot und Tzatziki sind die herzhaften Gemüsespieße ein leckeres Gericht. Sie passen aber auch hervorragend als Beilage zu Fleisch und gegrilltem Fisch.

Tipps und Hinweise
Am dekorativsten ist ein Mix von Gemüsesorten, die grün, rot oder orange sind. Hier herrscht völlige Freiheit in der Wahl des Gemüses. Wer einen Schärfekick haben möchte, kann in die Marinade noch Chilipulver oder frische Chili geben. Auch kalt sind die fertig gebratenen Gemüsespieße ein hervorragendes Mitbringsel für das Büffet bei Freunden. Dazu die Spieße auf einem dekorativen Geschirr drapieren und mit der Marinade beträufeln. Wer den griechischen Käse liebt, kann zusätzlich mit Schafskäsewürfeln für den leckeren Schmelz sorgen. Direkt am Spieß oder wenn die Spieße noch warm sind, diese mit Schafskäsebröseln bestreuen.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
2 Stück rote Paprika
2 Stück Zucchini frisch
300 Gramm Champignons frisch
3 Stück Zwiebel
4 Zweige Rosmarinzweige
3 Esslöffel Öl
2 Teelöffel Griechische Gewürzmischung
1 Stück rote Chilli