Griechischer Reis Rezept

Griechischer Reis beweist, dass die kleinen Körnchen nicht nur in der asiatischen Küche eine wichtige Rolle spielen. Zwar ist belegt, dass Reis bereits im 7. Jahrtausend v. Chr. in China angebaut wurde, mittlerweile hat die schmackhafte Beilage die ganze Welt erobert. Einer der großen Pluspunkte ist die Vielseitigkeit: Mit wenigen Zutaten lässt sich aus Reis eine gesunde und köstliche Mahlzeit zaubern.

Zubereitung von Griechischer Reis

Griechischer Reis eignet sich perfekt als Beilage, macht jedoch auch als Hauptmahlzeit eine gute Figur. Dann verwendet man einfach etwas mehr Reis und gibt als hochwertige Eiweißquelle zum Beispiel Fetakäse dazu. Zunächst werden Zwiebel und Knoblauch geschält und in feine Würfel geschnitten. Im Anschluss daran wird eine rote Paprikaschote geputzt und ebenfalls klein geschnitten.

Die Schoten sind wahre Vitaminbomben: In nur 100 Gramm stecken 110 Gramm Vitamin C. Somit trägt Griechischer Reis dazu bei, das Risiko für Infekte zu verringern und die Zellen zu schützen. Außerdem gehört zu dem Rezept eine Fleischtomate dazu. Sie verleiht dem Gericht ein herrliche fruchtiges Aroma. Angedünstet werden Knoblauch und Zwiebel in hochwertigem Olivenöl. Mit seinem hohen Gehalt ungesättigten Fettsäuren kurbelt es den Stoffwechsel an. Sobald der Zwiebel glasig ist, kommen Paprika und gewürfelte Tomaten dazu.

Nach rund einer Minute wird der Langkornreis beigemengt. Als Würze bietet sich Gyros Gewürz an, das unter anderem Oregano, Thymian, Paprikapulver, Rosmarin, Kreuzkümmel und Koriander enthält. Aufgegossen wird der Griechische Reis nun mit heißer Geflügel- oder Gemüsebrühe. Sobald der Reis fertig gegart ist, wird er mit gehackter Petersilie verfeinert. Serviert werden kann der Reis zum Beispiel mit traditionellen Souvlaki Spießen.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten:
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 Fleischtomate
2 El Olivenöl
125 g Langkornreis
2 Tl Gyros-Gewürz
300 ml heiße Geflügelbrühe
2 El Petersilie (gehackt)