Griechischer Tomatenreis Rezept

Griechischer Tomatenreis – das klingt nach prallroten Tomaten vom Mittelmeer, einer von Pinienwäldern und Olivenhainen geprägten Landschaft und weiß getünchten Häusern vor blauem Himmel. Mal ehrlich, beim Gedanken an die griechische Küche läuft den meisten Menschen das Wasser im Munde zusammen. Gyros, Souvlakispieß, Bauernsalat mit Feta, Zaziki – alles frisch, würzig, köstlich.
Wie der griechische Tomatenreis, der jedes griechische Gericht erst abrundet. Eine raffinierte Delikatesse, die keinesfalls nur als Beilage schmeckt.

Zubereitung von Griechischer Tomatenreis

Zunächst wird die Instantbrühe ins Wasser gegeben und der Reis darin gekocht. In Brühe gekochter Reis nimmt einen tollen würzigen Geschmack an! Den Topf sollte man dabei etwas im Auge behalten. Reis kann die Flüssigkeit sehr schnell aufnehmen, da sollte bei Bedarf etwas Wasser nachgegossen werden.

Der Reis muss etwa 20 Minuten kochen. Währenddessen werden Zwiebeln und Knoblauch abgepellt und klein gehackt. Dann die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut abziehen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Jetzt wird das Olivenöl in der Pfanne erhitzt und Zwiebeln und Knoblauch darin angebraten. Sobald die Zwiebeln glasig sein, die Tomatenstücke dazugeben und mit anbraten.

Es ist eine köstliche Mischung, die da in der Pfanne vor sich hinbrutzelt! Nun wird das Tomatenmark hinzugefügt und kurz mitgeköchelt. Danach das Ganze mit Milch ablöschen. Dabei bitte die Milch langsam eingießen und den Effekt beobachten. Die Soße darf nicht zu flüssig werden, aber auch nicht zu pampig-fest bleiben. Kurz gesagt: Sie soll eine schöne, geschmeidige Konsistenz erlangen.

Nun mit Paprika und Gyrosgewürz würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Viele mögen das Essen ja gerne schärfer, dann dürfen noch einige Spritzer Tabasco hinzugefügt werden. Richtig scharf – und lecker! – wird es mit kleinen Stücken einer frischen oder getrockneten Chilischote. Damit ist die Zubereitung dieser einfachen, aber super köstlichen Soße abgeschlossen. Nun bitte den Reis vorsichtig unter die Tomatenmischung heben.

Fertig ist die typische griechische Beilage. Tipp: Mit dem Eisportionierer lässt sich der Tomatenreis optisch ansprechend als Kugel formen – das Auge isst ja mit.
Rein als Beilage ist die Speise fast zu schade; dank der hochwertigen Zutaten hat man mit dem griechischen Tomatenreis eigentlich eine vollwertige vegetarische Speise. Sogar kalt schmeckt sie super, als Snack oder Salat.

Serbische Abwandlung
Wer ein Balkan-Restaurant besucht, der findet den Tomatenreis beinahe zu jedem Gericht, hier heißt er Djuvec Reis. Die serbische Variante zeigt sich ein wenig schärfer als die griechische Version.

In den Djuvec Reis gehören immer Erbsen sowie klein geschnittene Paprikaschoten. Nach Geschmack können auch Möhrenstücke hinzugefügt werden. Außerdem enthält der serbische Reis Ajvar, eine pikante Paprika-Paste. Ajvar ist ein tolles Zeug, es ist scharf, frisch und gesund. Die Paste lässt sich selbst herstellen oder in der Feinkostabteilung kaufen.
Viel Spaß beim Probieren der verschiedenen Varianten!

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:
1 Tasse Reis
2 Tassen Wasser für den Reis
1 Zehe Knoblauch
1 Tomaten
1 TL Paprikapulver, scharf o. süß
1 Dose Tomatenmark (125 ml)
3 TL Gyrosgewürz
150 ml Milch
1 Zwiebel
4 El Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Tabasco & Chilischote, wer es schäfer mag!)
Etwas Brühe, instant