Tomatenbällchen Rezept

Die Tomatenbällchen eignen sich ideal als Vorspeise oder als Hauptgericht. Da in dem Rezept kein Fleisch enthalten ist, wird das Gericht auch Vegetariern schmecken. Vielleicht erinnern die Tomatenbällchen die einen oder die anderen sogar noch an den letzten Urlaub in Griechenland.

Zubereitung von Tomatenbällchen

Die Tomaten vor der Verarbeitung gut waschen und den grünen Stielansatz entfernen. Tomaten vierteln, das Fleisch in kleinere Stückchen schneiden, in ein Sieb geben und mit Salz bestreuen. Alles etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.

Die Zwiebeln schälen und zerkleinern. Die Kräuter gut abspülen, die Stiele entfernen, die Blätter zerkleinern. Ein Stück Feta nehmen und mit einer Gabel zerdrücken. Anschließend die Tomaten, Zwiebeln, Kräuter und den Käse in eine Schüssel geben und vermengen. Mehl und Backpulver vermischen. Alle Zutaten verrühren und dabei auf die Konsistenz der Masse achten. Es soll möglich sein, kleine Kugeln zu formen. Durch die Zugabe von Mehl wird die Masse fester, außerdem muss die Mischung noch für 25 Minuten in den Kühlschrank, bevor sie verarbeitet wird.

So viel Öl in einer Pfanne verteilen, bis der Boden bedeckt ist. Sodann das Fett bei mittlerer Temperatur erhitzen. Dann die Tomatenmasse mit einem Esslöffel portionieren und in das heiße Öl geben, bis die Pfanne voll ist. Die Tomatenbällchen von beiden Seiten zwei bis drei Minuten anbraten, bis sie eine bräunliche Farbe bekommen. Wird der Löffel zwischendurch in kaltes Wasser getaucht, dann löst sich die Masse leichter von der Oberfläche.

Die fertigen Bällchen aus der Pfanne nehmen und auf etwas Küchenpapier legen, damit das Fett abtropfen kann. Anschließend servieren.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten:
1 1/2 Tasse Tomaten (3-4 Tomaten), fein gehackt
100g Feta-Käse, zerkleinert (3,5 Unzen)
1/2 einer Tasse rote Zwiebel (1 große Zwiebel), gerieben
1 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
1 Esslöffel frische Minze, fein gehackt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Tasse Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 EL Öl zum Braten