Soumada Rezept

Soumada ist ein weißes Sirup-Getränk, das aus Mandeln hergestellt wird. Auf Kreta ist dieser griechische Sirup aufgrund seiner Farbe ein beliebtes Getränk bei Hochzeiten und Verlobungen, während er auf den Inseln Nisyros und Chios oft als Willkommensgruß an Gäste gereicht wird. Der alkoholfreie Sirup passt sehr gut zu Milchshakes, Cocktails oder wird zum Kochen und Backen verwendet.

Soumada ©iStockphoto/Fascinadora

Zubereitung von Soumada

1-2 cm Soumada in ein Glas füllen. Der Sirup zeichnet sich durch eine trübe weiße Farbe, ein einzigartiges Aroma und einen süßen, leicht bitteren Mandelgeschmack aus und wird in der Regel in luftdichten Glasflaschen aufbewahrt.

Die Milch aufschäumen und den Milchschaum auf den Sirup geben. Umrühren und genießen!

Tipps
Natürlich kann der Mandelsirup vielfältig eingesetzt werden. Ob einfach mit Soda oder Wasser versetzt, in Milch, in Cocktails, im Kaffee oder in Tee. Der Sirup lässt sich auch sehr gut zum Backen und zum Kochen verwenden.

Er wird in der Regel als das Getränk des Glücks bezeichnet, denn traditionell wird er wegen seiner unverwechselbaren weißen Farbe bei glücklichen Anlässen wie Hochzeiten und Verlobungen serviert.

Für die Herstellung muss man zunächst die Mandeln schälen und mahlen. Dann werden sie in Wasser gelegt, das ihren Saft aufsaugt. Nachdem sie abgeseiht wurden, wird das Wasser unter Zugabe von Zucker gekocht, bis es zu Sirup wird. Dann wird der Sirup wie ein Schnaps verdünnt und gekühlt als Erfrischung serviert.

Soumada ist ein bekanntes traditionelles griechisches Erfrischungsgetränk, das mit schönen Erinnerungen einhergeht! Dieses weiße Getränk aus geschälten, gemahlenen Mandeln stammt aus der tiefsten byzantinischen Zeit. Der schmackhafte und nährstoffreiche Soumada-Sirup lässt die schönsten Erinnerungen an die Vergangenheit wieder aufleben.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:
2 Cl Soumada (Mandelsirup)
300 ml Milch