Chtipiti Schafskäsecreme Rezept

Zu einem mediterranen Festtagsessen darf natürlich eine exotische und außergewöhnliche Vorspeise nicht fehlen: das griechische Chtipiti, auch Tirolsalat genannt, eignet sich hierbei ideal für einen einzigartigen, simplen und dennoch leckeren ersten Gang.

Zubereitung von Chtipiti

Im ersten Schritt wird die Chilischote zur Hand genommen, wovon die Kerne sowie die weiße Innenhaut abgetrennt wird. Der verwendbare Rest der Schote wird in grobe Stücke geschnitten.

Daraufhin wird neben den Chilistückchen eine zuvor geschälte Knoblauchzehe, der griechische Joghurt und das Olivenöl in einem Mixer zerkleinert und durchmengt, sodass eine sämige und cremige, weiße Masse zum Vorschein kommt.

Im nächsten Schritt wird der Feta benötigt, der kurzerhand zerbröselt wird, bis keine großen Fetastücke mehr erkennbar sind. Anschließend wird der zerkleinerte Fetakäse untergehoben und mit passenden Gewürzen wie Oregano, Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Natürlich können hier auch andere Gewürze zum Verfeinern herbeigezogen werden. Falls nun eine noch cremigere und sanftere Konsistenz erwünscht ist, kann die Gesamtmasse noch einmal kurz in dem Mixer vermengt werden.

Zuletzt wird die bereits erstellte Fetapaste in eine Schale gegeben und mit etwas Paprikapulver beigemischt. Dadurch entsteht die bestechende und wichtige scharfe Note, weshalb die Menge des Pulvers vom gewünschten Schärfegrad abhängig ist.

Nun kann das fertige Chtipiti mit schwarzen Oliven als Topping serviert werden, wodurch der griechische Aspekt nicht nur geschmacklich, sondern auch sichtbar untermalt wird.

Tipps
Als Beilage zum Chtipiti ist besonders das ebenfalls griechische Pitabrot geeignet, um die Vorspeise aus dem „Land der Götter“ in allen Belangen zu repräsentieren. Doch auch ein leckeres und knackfrisches Baguette genügt als Ersatz. Um dem sonst weißen Chtipiti eine etwas individuellere Farbe zu verleihen kann des Weiteren ein Teelöffel Tomatenmark aushelfen, wodurch auch der Geschmack eine spürbar fruchtige Note erhält.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
200 g Feta
70 ml Olivenöl, native
1 Stk Chilischote, rot
150 g Joghurt, griechisch
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
0.5 TL Oregano, gerebelt