Griechisches Knoblauchbrot Rezept

Griechisches Knoblauchbrot ©iStockphoto/larik_malasha

Das griechische Knoblauchbrot ist schnell gemacht und kann als Beilage gereicht werden oder auch als kleiner Snack für zwischendurch. Es eignet sich darüber hinaus auch sehr gut als kleine Vorspeise, als Partysnack oder Grillbeilage.

Zubereitung von griechisches Knoblauchbrot

Die Grundlage des griechischen Knoblauchbrotes bildet ein Baguette. Hier kann man ein klassisches Weizenbaguette nehmen oder auch ein Ciabatta. Das Baguette schneidet man im ersten Schritt auf. Es sollten sich etwa 2-2,5 cm breite Scheiben ergeben. Diese kann man auf einer großen Platte oder direkt auf einem Backblech anrichten. Es folgt nun die Zubereitung des Aufstrichs. Hierzu vermengt man die Butter mit etwas Salz und gibt frische Kräuter hinzu. Vor allen Dingen Dill bildet hier eine prägnante Note. Weiter vermischt man das Ganze noch mit frisch geriebenem Gouda. Alle Zutaten werden gut verrührt, so dass sie sich gleichmäßig verteilen.

Natürlich darf der Knoblauch nicht fehlen. Hierzu nimmt man die Zehen und entfernt sorgfältig die Schale. Man kann die Zehen anschließend fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse zerkleinern. Für die Zubereitung der Paprikaschote wir diese zunächst einmal gründlich abgewaschen und anschließend halbiert. Der Strunk, die Haut sowie die Kerne müssen sorgfältig entfernt werden. Wenn man die Paprika anschließend in feine Streifen schneidet kann man sie im letzten Schritt ganz fein würfeln. Die Paprikawürfel werden dann mit dem Knoblauch vermengt. Die letzte Zutat bildet die Lauchzwiebel. Auch diese wird zunächst einmal gewaschen und anschließend in feine Ringe geschnitten. Sowohl Paprika als auch Knoblauch und die Lauchzwiebel werden zu der zuvor vermengten Buttermasse gegeben und ebenfalls gründlich untergehoben.

Nun nimmt man den Dip und bestreicht alle Scheiben des Baguettes gleichmäßig. Den Abschluss bildet noch eine Schicht Käse. Hierzu nimmt man eine Käsereibe und raspelt den Käse frisch über die bestrichenen Baguettescheiben. Der Backofen sollte in der Zwischenzeit schon auf 200 °C vorgeheizt sein. Man kann nun das Backblech mit dem griechischen Knoblauchbrot in den Ofen schieben und dort knusprig überbacken lassen. Nach etwa einer Viertelstunde nimmt das Baguette eine goldbraune Färbung an und der Aufstrich zerläuft. Wenn man mag kann man für die letzten 5 Minuten noch einmal die Grillfunktion zuschalten, damit das griechische Knoblauchbrot noch knuspriger wird.

Portionen: 5
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:
etwas Baguettebrot
3 EL Butter
4 EL geriebenen Gouda oder anderen gelbfarbenen Käse
4 EL Kräuter (Petersilie, Dill, Oregano, Thymian, Schnittlauch)
1 kleines Stück rote Paprikaschote
1 Lauchzwiebel, sehr klein geschnitten
3 Knoblauchzehen
1 Prise Salz
4 EL Käse zum Bestreuen etwas