Tiropita Rezept

Die griechische Blätterteig-Speise Tiropita kann auch Tyropita geschrieben werden. Dahinter verbirgt sich eine Pastete auf Feta-Basis, die zu den typischsten Gerichten Griechenlands zählt. Tiropita ist ein sehr alltägliches Gericht, das zu Hause oder unterwegs gegessen wird. Das Feta-Gericht ist praktisch in jeder griechischen Bäckerei zu haben und wird zu jeder Tageszeit gerne als Snack verzehrt.

Zubereitung von Tiropita

Tiropita wird im Ofen gebacken, weshalb man diesen zunächst vorheizen muss. Während der Backofen aufheizt, zerkrümelt man den Fetakäse fein mit den Fingern. Am besten benutzt man dafür eine Schüssel, die die Feta-Krümel auffängt. Danach schlägt man die Eier über den Fetakäse und gießt die Milch dazu. Zusammen mit dem Olivenöl wird alles zu einer geschmeidigen Masse vermengt. Sehr gut eignet sich hierfür der Gebrauch einer Gabel. Nun bezieht man ein mit Backpapier belegtes Backblech mit einer Schicht aus Blätterteig und streicht dann die Feta-Masse gleichmäßig darüber. Obenauf wird die zweite Schicht Blätterteig gelegt. Damit die Tiropita beim Backen nicht ausläuft, drückt man die beiden Blätterteigschichten am Rand gut zusammen. Auch hierfür kann eine Gabel benutzt werden. Damit die Tiropita im Ofen schön goldbraun wird, muss sie nun nur noch mit einer Mischung aus verquirltem Ei und Milch eingepinselt werden. Der Blätterteigkuchen kann warm oder kalt gegessen werden.

Varianten von Tiropita
Tiropita gibt es auch mit anderen Füllungen. Sehr beliebt ist zum Beispiel die Variante mit Spinat. Diese trägt mit Spanakopita allerdings einen anderen Namen, der auf die abweichende Füllung hinweist. Die klassische Tiropita wird darüber hinaus nicht immer ausschließlich mit einer Füllung aus Fetakäse zubereitet. Oft werden andere Käsesorten unter die Feta-Mischung gemengt. Gouda, Parmesan, Kefalogravier, Regatoa und Emmentaler werden dafür gerne benutzt.

Alternative Erscheinungsformen
Wie bereits angesprochen hat das Gericht eine lange Tradition als griechischer Snack, der bei jeder Altersgruppe beliebt ist. Um diesen Snack gut aus der Hand essen zu können, zum Beispiel am Morgen auf dem Weg ins Büro, oder nach der Schule während des Wegs zum Fußballtraining, haben sich verschiedene Erscheinungsformen des Gebäcks etabliert. Eine davon wird besonders oft in Bäckereien oder Snack-Buden angeboten. Hier wird es oft kleinformatig in Form einer Gebäcktasche hergestellt, die sich leicht stückweise anbieten und vom Käufer aus der Hand essen lässt. Die Blechvariante kennt man vermehrt von der häuslichen Zubereitung.

Portionen: 12
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 50 Minuten

Zutaten:
500 g Feta
50 ml Milch
3 Eier
1 EL Olivenöl
2 Packungen Blätterteig

Zum Bestreichen:
1 Ei
2 EL Milch
etwas Sesam